Zainteresowanie witaminą K2 znacząco wzrosło w ostatnich latach. Udokumentowano jej znaczenie w zdrowiu kości oraz układu krążenia. Jednak wśród coraz większej ilości produktów z tą witaminą, nie łatwo jest wybrać ten najlepszy. Liczne analizy suplementów wykazują niższe niż deklarowano na etykiecie wartości witaminy K2. Co jest tego przyczyną? O witaminie K2 Witamina K2 jest bardzo ważnym łącznikiem w regulacji gospodarką wapnia w naszym organizmie. Aktywuje ona osteokalcynę której zadaniem jest wprowadzenie wapnia do kości. Jest to bardzo ważne, gdyż pozwala uniknąć zwapnienia tkanek miękkich (tętnic, nerek itd) oraz zabezpiecza przez osteoporozą i osteopenią. Masa kostna którą nabywamy w okresie szybkiego wzrostu (w dzieciństwie i okresie dojrzewania) prowadzi do zdrowych kości w późniejszym wieku. Niestety, wraz z wiekiem ubywa nam kości. Szczytową masę kostną osiągamy w dzieciństwie w wieku od 13 do 19 lat 1. Badania wskazują, że jeśli w tym czasie nastąpi wzrost masy kostnej o 10% to zmniejsza się ryzyko złamania osteoporotycznego w późniejszych latach o 50% 2. Witamina K2 aktywuje również białko macierzy GLA (MGP), które wiąże nadmiar wapnia w celu zapobiegania odkładaniu się w tkankach miękkich, takich jak tętnice 3, 4. Dla uzyskania najlepszego efektu z suplementacji należy wybrać odpowiednią formę witaminy K2. Forma MK7 wydaje się być najbardziej optymalna, gdyż jej okres półtrwania wynosi od dwóch do trzech dni. Okres półtrwania dla formy MK4 to maksymalnie 2 godziny. 5, 6. K2 jest niestety niestabilna W 1948 r. FDA zidentyfikowała przyspieszony rozkład witaminy D w niektórych preparatach i środowiskach 7. Agencja stwierdziła, że produkty łączące witaminę D i wapń były „... ubogie w witaminę D w ciągu miesiąca lub dwóch od daty produkcji”. Te badania sugerują, że inne rozpuszczalne w tłuszczach witaminy, takie jak K2, mogą również ulegać degradacji. Jednak producenci suplementów unikalni dyskusji w tym temacie. Kolejne lata przyniosły informacje że witamina K2 jednak ulega degradacji w kontakcie z wapniem i magnezem. I powstał problem, gdyż i wapń i magnez są minerałami niezbędnymi dla naszego organizmu. A wiele produktów dostępnych na rynku łączy witaminę D z K2 oraz wapniem i magnezem. Wprowadza się klientów w błąd sugerując że połączenie D3, K2 i wapnia to „trójkąt dla zdrowych kości”. Pojedynczo - tak, ale w połączeniu w jednym produkcie, już nie wygląda to tak kolorowo. Naturalna witamina K2 w połączeniu z wapniem ulega degradacji: w temperaturze 25ºC po 12 miesiącach pozostaje w produkcie ok. 60% witaminy K2 w temperaturze 40ºC po 12 miesiącach tylko 29% Wyniki dla K2 w połączeniu z magnezem były znacznie gorsze. Po 12 miesiącach pozostawało tylko 1% witaminy K2. Gdy wykonano testy starzeniowe z witaminą K2 poddaną mikrokapsułkowaniu to wyniki okazały się dużo lepsze. w temperaturze 25ºC po 12 miesiącach pozostało w produkcie ok. 96% witaminy K2 w temperaturze 40ºC po 12 miesiącach było 86% deklarowanej zawartości witaminy K2. Dla produktów z magnezem wyniki były podobne - odpowiednio 92% i 80%. Producenci Na rynku suplementów jest kilku graczy produkujących witaminę K2. Większość firm pozyskuje witaminę K2 w procesie fermentacji naturalnej, ale jest już opracowana technologia pozyskania tej witaminy w wyniku syntezy organicznej. Witaminy K2, jako witamina rozpuszczalna w tłuszczach (i podobnie jak wszystkie inne witaminy rozpuszczalne w tłuszczach) degraduje się w niektórych środowiskach i preparatach. Rozwiązaniem tego problemu jest mikrokapsułkowanie. Mikrokapsułkowanie pozwala połączyć w jednym produkcie witaminę K2 oraz wapń i magnez. W 2016 roku firma Kappa Bioscience przetestowała 96 gotowych produktów zakupionych u sprzedawców detalicznych w UE, Stanach Zjednoczonych, Indiach i Afryce Południowej. Produkty zostały przetestowane pod kątem zawartości witaminy K2 MK-7 w porównaniu z deklaracją na etykiecie przez wiodące laboratorium analityczne przy użyciu zwalidowanej metody HPLC. Po usunięciu podwójnych testów pojedynczych produktów i usunięciu siedmiu produktów, które nie spełniały kryteriów zgłoszenia do badania (z powodów innych niż wyniki oświadczeń na etykiecie), w końcowym badaniu znalazło się 79 produktów. 39 sprawdzonych produktów zawierających K2 plus wapń lub magnez miało 50% lub więcej deklarowanej na etykiecie ilości witaminy K2. Jeden z pięciu produktów zawierał mniej niż 10% deklaracji, a cztery produkty nie miały mierzalnej ilości witaminy K2. Tylko 8% produktów zawierających witaminę K2 + minerały spełniało kryteria deklarowane na etykiecie. Niestety z przyczyn prawnych nie podano nazw produktów, jedynie przedstawiono analizę i wyniki końcowe.
