Świat nauki sprawdza różne zagadnienia. Obala mity, wyciąga wnioski. Badanie, opublikowane w BMJ Nutrition Prevention & Health wykazało, że synergiczne połączenie wyciągów z owoców, liści i korzeni, może pomóc złagodzić objawy kaca. Duże, randomizowane badanie z podwójnie ślepą próbą i kontrolowanym placebo, przeprowadzili naukowców z Uniwersytetu Johannesa Gutenberga w Niemczech. Badanie, oceniało potencjał pewnych ekstraktów roślinnych, witamin i minerałów oraz związków przeciwutleniających w celu złagodzenia szeregu rozpoznanych objawów fizycznych i psychicznych związanych z piciem alkoholu. Wchłanianie etanolu odbywa się poprzez dyfuzję w żołądku, dwunastnicy i pewnych odcinkach jelita. W dwunastnicy lub jelicie czczym całkowity wychwyt etanolu następuje w ciągu około 2 godzin od spożycia. Natychmiast po resorpcji etanol przenika do tkanek, które mają wysokie zapotrzebowanie na krew, takich jak mózg. Etanol jest roztworem amfipatycznym i jest dystrybuowany głównie przez krew i układ limfatyczny.2 Do ekstraktów roślinnych użytych w badaniu należały: acerola (Malpighia glabra) opuncja figowa (Opuntia ficus indica) miłorząb japoński (Ginkgo biloba) wierzba biała (Salix alba) korzeń imbiru (Zingiber officinale). Witaminy i minerały obejmowały magnez (cytrynian), potas (chlorek), wodorowęglan sodu, cynk (cytrynian), ryboflawinę (witaminę B2), tiaminę (chlorowodorek) oraz kwas foliowy. 214 zdrowych osób w wieku 18–65 lat zostało losowo podzielonych na trzy grupy i podano im 7,5 g aromatyzowanego, rozpuszczonego w wodzie suplementu 45 minut przed i natychmiast po tym, jak przestali pić. Dostarczone napoje to piwo „standardowe” (4,8% alkohol), piwo mieszane (Radler; 2,5% alkohol), białe wino (11% alkoholu) i spritzer białego wina (50% woda gazowana, 50% wino; 5,5% alkohol). Pierwsza grupa 69 uczestników otrzymała suplement zawierający wyciągi roślinne, witaminy i minerały oraz dodatkowe związki przeciwutleniające - glikozydy stewiolowe i inulinę. Druga grupa 76 osób otrzymała suplement bez ekstraktów roślinnych, podczas gdy trzecia grupa (placebo) 69 osób otrzymała samą glukozę. Rejestrowano liczbę i rodzaj spożywanych napojów, a także liczbę opróżnień pęcherza między godziną 17:00 a 21:00. Próbki krwi, moczu oraz pomiary ciśnienia krwi zostały pobrane przed rozpoczęciem tego czterogodzinnego okresu i po nim, po czym uczestnicy zostali odesłani do domu, aby wytrzeźwieć. Dwanaście godzin później pobrano te same próbki i wykonano pomiary ciśnienia krwi, a uczestnicy wypełnili kwestionariusz na temat rodzaju i intensywności dostrzeżonych objawów kaca w skali od 0 do 10. Średnia ilość spożywanego alkoholu była praktycznie taka sama we wszystkich trzech grupach: 0,62 ml / minutę. Analiza wszystkich danych wykazała, że nasilenie objawów różniło się znacznie między uczestnikami. Ale w porównaniu z suplementem zawierającym wyłącznie glukozę osoby przyjmujące pełny zestaw suplementów (ekstraktów roślinnych, minerałów / witamin i przeciwutleniaczy) zgłosiły łagodniejsze objawy. Średnia intensywność bólu głowy była o 34% mniejsza, nudności o 42% mniejsza, uczucie obojętności spadło średnio o 27%, a niepokój o 41%. Nie odnotowano istotnych różnic ani redukcji dla żadnego z pozostałych objawów. Związki polifenoli i flawonoidów w każdym z pięciu ekstraktów roślinnych były już wcześniej powiązane z ograniczaniem fizjologicznego wpływu alkoholu. Pomimo wielu badań, do tej pory nie jest jasne jaki mechanizm stoi za działaniem tych ekstraktów. Naukowcy wykazali też, że osoby przyjmujące suplement bez ekstraktów roślinnych nie odnotowały znaczącej różnicy w żadnym objawie. Wynika z tego, że ekstrakty roślinne były w dużej mierze odpowiedzialne za zaobserwowane zmiany. Brak zaobserwowanego wpływu na witaminy i minerały sam w sobie sugeruje, że alkohol może nie wpływać na równowagę elektrolitową i mineralną, jak się powszechnie uważa. Analiza wykazała również, że poziomy zawartości wody w organizmie nie były istotnie związane z ilością wypitego alkoholu. „Nasze wyniki sugerują, że indukowane przez alkohol zwiększone wydalanie płynów, niekoniecznie prowadzi do znacznego procesu odwodnienia. Wydaje się jasne, że objawy kaca są spowodowane głównie przez alkohol i jego metabolity.”
