Rola cysteiny i selenocysteiny

Co może zrobić człowiek, mając tak wiele zagrożeń z tak wielu różnych stron? Przychodzi mi na myśl rada doktora W. Todda Penberthy’ego: „Odpowiednie ilości niezbędnych składników odżywczych i wystarczająca ilość wysokiej jakości snu mogą umożliwić organizmowi regenerację po wywołanych przez wirusy niedoborach niezbędnych cząsteczek i zapobiec śmierci z powodu sepsy…. najlepiej jest upewnić się, że obecny jest odpowiedni poziom wszystkich niezbędnych składników odżywczych, aby wieloetapowe szlaki biochemiczne mogły funkcjonować do końca”.1 Oprócz witaminy C, niacyny i witaminy D,2,3 aminokwas cysteina zawierający siarkę i selenocysteina zawierająca selen są niezbędne do funkcjonowania układu odpornościowego i dobrego samopoczucia.4 Czosnek i cebula są najbogatszym źródłem związków siarkoorganicznych w diecie człowieka. Zawierają również biodostępny selen, a warzywa kapustne, takie jak brokuły, są bogatym źródłem biodostępnego selenu. Czosnek W całej historii czosnek był ceniony ze względu na swoje właściwości lecznicze. W dawnych czasach czosnek kojarzono z odwagą, siłą, ochroną przed złymi duchami, wściekłymi zwierzętami ale także służył do leczenia kaszlu i przeziębienia. Starożytni egipscy, babilońscy, rzymscy i chińscy uzdrowiciele z powodzeniem stosowali go do leczenia ale również do poprawy samopoczucia. Współczesne badania kliniczne opowiadają się za starożytnymi tekstami, którzy potwierdzają, że czosnek ma prawdziwe właściwości zdrowotne. Wykazano, że ekstrakt z dojrzałego czosnku (dawka 600 – 1500 mg) jest w stanie obniżyć ciśnienie krwi równie skutecznie jak leki.5 Co więcej, trzy dawki (ząbki) czosnku dziennie skutecznie zmniejszają objawy zatrucia ołowiem.6 Dodatkowo, właściwości antybakteryjne, a nawet przeciwnowotworowe czosnku są dobrze potwierdzone, prawdopodobnie ze względu na dużą zawartość związków siarkoorganicznych.7,8,9 Źródła cysteiny i selenocysteiny Czosnek należy do grupy warzyw zwanych allium. Do tej grupy należą także cebula i szalotka. Warzywa te są najbogatszym źródłem związków siarkoorganicznych, zawierają także wiele innych witamin i minerałów śladowych. W czosnku zidentyfikowano trzydzieści trzy różne związki siarki, w tym allicynę, dwusiarczek diallilu i s-allilocysteinę. Porcja czosnku zawiera również około 1% dziennego zapotrzebowania na selen w wysoce biodostępnej formie metyloselenocysteiny (MSC lub SeMSC), a także mangan, błonnik oraz witaminy C i B6. Podobnie cebula zawiera wiele biodostępnych związków siarki, a także witaminy C, B6 i B9, antocyjany, kwercetynę, metyloselenocysteinę i fruktany (włókna prebiotyczne, które odżywiają pożyteczne bakterie jelitowe). Żółta cebula zawiera 10 razy więcej przeciwutleniaczy niż biała cebula. Metylo-selenocysteina wraz z manganem oraz witaminami C i B9 są również obecne w brokułach i innych warzywach kapustnych, w tym brukselce, kalafiorze i jarmużu. Dodatkowe źródła cysteiny to kwas alfa liponowy i N-acetylo-L-cysteina (NAC). W porównaniu do selenocysteiny, selenometionina występuje powszechnie w przyrodzie, ale jest mniej pomocna. Selenometionina jest losowo włączana do białek zamiast metioniny, co sprawia, że nie można jej włączyć do enzymów zawierających selen, gdy jest to potrzebne. Kliniczne badania nad rakiem, w których stosowano selenometioninę, dały wyniki negatywne, podczas gdy te, w których stosowano metyloselenocysteinę, dały wyniki pozytywne. Podstawowa biochemia cysteiny i selenocysteiny Siarka jest ważnym minerałem w organizmie. Związki siarki są ważne dla zdrowia człowieka ze względu na bezpośrednie interakcje z patogenami i komórkami nowotworowymi, a także jako istotne źródło w biosyntezie dwóch aminokwasów zawierających siarkę: metioniny i cysteiny. Mało kto wie że, tiamina (witamina B1) i biotyna (witamina H) również zawierają siarkę. Najobficiej występującą u ludzi cząsteczką zawierającą siarkę jest glutation (GSH), który jest syntetyzowany z glutaminianu, cysteiny i glicyny. Glutation jest głównym przeciwutleniaczem wewnątrz komórek. Współpracuje z peroksydazami glutationowymi (GPx) w komórkach, przekształcając nadtlenek wodoru w wodę oraz neutralizując inne tlenki i toksyny. W tym procesie glutation ulega utlenieniu do dwusiarczku glutationu (GSSG) (2GSH + H2O2 → GSSG + 2H2O). GSSG jest poddawany recyklingowi z powrotem do zredukowanej formy GSH poprzez szlak obejmujący witaminę C i NADPH. Z kolei GSH i GPx przetwarzają utlenioną witaminę C (DHAA) z powrotem do jej zredukowanej formy (AA).10 Glutation został nazwany głównym antyoksydantem wewnątrzkomórkowym ze względu na jego główną rolę w wielu szlakach redoks i został pozytywnie powiązany z długowiecznością człowieka.11,12 Należy jednak pamiętać, że współzależności i synergie składników odżywczych wymagają odpowiedniej obecności związków niezbędnych na każdym etapie każdego szlaku biochemicznego. Co więcej, indywidualność biochemiczna i wyjątkowe stresy, z jakimi borykamy się w danym momencie, mogą skutkować występowaniem unikalnych słabych punktów biochemicznych. Oprócz bezpośredniej współzależności glutationu i witaminy C, również glutation i witamina D zależą od siebie nawzajem w celu zapewnienia optymalnej ekspresji i funkcjonowania. Kiedy spada poziom glutationu, spada również poziom witaminy D; a poziom witaminy D można zwiększyć poprzez zwiększenie cysteiny i glutationu.13 Zastąpienie atomu siarki w cysteinie selenem stanowi różnicę między cysteiną a selenocysteiną.14 Peroksydazy glutationowei i inne selenoproteiny są tysiąc razy wydajniejsze dzięki podstawieniu pojedynczego atomu. Białka zawierające selenocysteinę mogą również wytrzymać wyższy poziom utleniania niż ich cysteinowe odpowiedniki. Razem glutation i selenoproteiny tworzą silną wewnątrzkomórkową sieć obronną przed nadmiernym utlenianiem. Jest to ważne, ponieważ utlenianie komórkowe prowadzi do zapalenia tkanek, co prowadzi do dysfunkcji i chorób narządów. Istnieje 25 znanych selenoprotein ważnych dla człowieka, z czego co najmniej siedem różnych selenoprotein zaangażowanych w ochronę komórkowej retikulum endoplazmatycznego przed nadmiernym utlenianiem. Zdrowe komórki i zdrowe krążenie krwi utrzymują stan redukcyjny. Wykazano, że wiele różnych chorób, w tym astma, zespół ostrej niewydolności oddechowej, beta-talasemia, mukowiscydoza, niedokrwistość sierpowatokrwinkowa, niektóre nowotwory, choroba niedokrwienna serca i poważne infekcje wirusowe, w tym Covid-19, przesuwa równowagę redoks ze stanu redukcyjnego do stanu oksydacyjnego.15,16,17,18 Po zbadaniu funkcji nerek, układu sercowo-naczyniowego i neurologicznego u ponad 150 000 pacjentów z „długim Covidem” dr Al-Aly stwierdził: „Można zacząć myśleć o zachorowaniu na Covid-19 jako niemal o przyspieszaczu starzenia. Infekcja wirusowa znacząco przyspiesza proces starzenia się.”19,20,21,22 Solidna podstawa żywieniowa, obejmująca witaminy C i D, niacynę, cysteinę i selenocysteinę, może pomóc w powrocie organizmu do stanu redukcyjnego. Selenoproteiny biorą również udział w funkcjonowaniu układu odpornościowego, chroniąc kwasy nukleinowe (DNA i RNA) oraz utrzymując zdrową krzepliwość – równowagę antykoagulacyjną poprzez interakcję z czynnikiem von Willebranda i komórkami śródbłonka.22,23,24,25 Suplementacja Aby zwiększyć poziom cysteiny i selenocysteiny: Pokarmy : czosnek, żółta cebula, warzywa kapustne, w tym jarmuż, kapusta włoska, brukselka, brokuły, kalafior. Witamina C: 500-1000 mg, 3 razy dziennie (do tolerancji jelit w przypadku choroby) Witamina D3: 5000 IU/dzień (utrzymuj poziom witaminy D w osoczu w zakresie 40 – 80 ng/ml) Witamina K2: 200 mcg/d Magnez: 2 x 300 mg/d (w postaci jabłczanu, cytrynianu, chelatu lub chlorku) Niacyna/niacynamid: 200 – 1000 mg/dzień (zacznij od małych dawek podzielonych i stopniowo je zwiększaj) Cynk : 20 mg/dzień Kwas alfa liponowy: 300 mg/d Miedź: 2 mg/dzień (w postaci chelatów, orotanu lub glukonianu) Selen: 100-200 mcg/dzień, w postaci drożdży selenowych lub S-metylo-L-selenocysteiny

Rola cysteiny i selenocysteiny

eL-Amino

„Zakwaszanie” żołądka

Rutyna

Miód jako lek na rany

Szczawiany: co to takiego?

Paracetamol – realne zagrożenie

System bariery żołądkowo-jelitowej

Protokół Paulinga „Zdrowe Serce”