Ludzie od zawsze poszukiwali Złotego Graala długowieczności. Na razie go nie odkryto, ale poczyniono dość ciekawe obserwacje. Jak pewnie wiecie, jestem „aminofanem”. Nie tylko z obserwacji, ale również z badań i konsultacji wiem, jakie cuda potrafią zdziałać aminokwasy. Ale nie uprzedzając faktów… Japończycy znajdują się na drugim miejscu w kwestii długości życia. Średnio żyją 85,03 lat. Różnicą trzech miesięcy wyprzedza ich Hongkong (85,29 lat).1 W badaniu CARDIAC ( CARDiovascular DIsease and Alimentary Comparison Study) analizowano ilość aminokwasu tauryny w dobowej zbiórce moczu. Poziom tauryny to swoisty marker ilości spożywanych owoców morza. Jednym z najciekawszych odkryć było porównanie japońskich mieszkańców Okinawy, którzy nadal mieszkają na Okinawie z tymi, którzy wyemigrowali do Brazylii. Grupę, która wyemigrowała do Brazylii, podzielono na tych, którzy mieszkają w Sao Paolo i tych mieszkających w Campo Grande, prawie tysiąc kilometrów w głąb lądu. Japończycy mieszkający na Okinawie mają najdłuższą długość życia i najniższą śmiertelność z powodu chorób układu krążenia. Obie brazylijskie populacje pochodzące z Okinawy miały znacznie niższy poziom tauryny niż japońscy mieszkańcy Okinawy. Nie jest to zaskakujące, ponieważ dieta brazylijska zawiera znacznie więcej mięsa i mniej owoców morza niż tradycyjna dieta japońska. Poziom tauryny był najniższy u osób mieszkających w Campo Grande, z dala od źródła świeżych owoców morza, które jedli średnio tylko raz na dwa tygodnie. Długość życia tej populacji była aż o 17 lat krótsza niż mieszkańców Okinawy mieszkających w Japonii.2 A więc pora dowiedzieć się więcej o taurynie. Tauryna to kwas 2-aminoetanosulfonowy. Jest chemicznie bardzo prostym związkiem: C2H7NO3S, który został po raz pierwszy wyizolowany z żółci wołowej. Tauryna jest wszechobecna w tkankach większości ssaków i jest szczególnie wysoka w mięśniu sercowym i mięśniach szkieletowych. Dużo też jej jest w mózgu, siatkówce oka i innych tkankach centralnego układu nerwowego. Tauryna zaliczana jest do aminokwasów warunkowo niezbędnych. Nie uczestniczy w tworzeniu białek i nie spełnia definicji „niezbędnego” aminokwasu, ponieważ może być wytwarzana w organizmie. Jest syntetyzowana z metioniny i cysteiny w trzustce, wątrobie i innych tkankach, choć na dość niskich poziomach. Głównym źródłem tauryny jest dieta, a jej brak może spowodować poważne konsekwencje dla zdrowia. Specjaliści badający temat długowieczności twierdzą, że tauryna jest „niewątpliwie jedną z najważniejszych substancji w organizmie”.3 Mechanizmy i działania Tauryna pełni wiele funkcji, które skutkują cytoprotekcją (zdolnością do ochrony komórek przed szkodliwym, uszkadzającym działaniem różnych czynników). Mechanizmy te obejmują działanie przeciwutleniające, poprawę metabolizmu energetycznego, modulację ekspresji genów, łagodzenie stresu retikulum endoplazmatycznego, neuromodulację, detoksykację, homeostazę wapnia i osmoregulację. Ta ostatnia jest szczególnie ważną cytoprotekcyjną funkcją tauryny. Wszystkie komórki są wrażliwe na wahania objętości, które jeśli nie są odpowiednio regulowane mogą prowadzić do śmierci komórki. Pobieranie i wydalanie tauryny umożliwia komórkom utrzymanie normalnej objętości w obliczu stresu osmotycznego pochodzącego z innych źródeł. Funkcja osmoregulacji jest ogromnie ważna dla przeżycia wszystkich typów komórek.4,5 Wykazano, że tauryna łagodzi mitochondrialny stres oksydacyjny wywołany przez szeroką gamę substancji, w tym ozon, dwutlenek azotu, arsen, żelazo, bleomycynę, amiodaron, adriamycynę i katecholaminy.4 Tauryna wydaje się również hamować stres oksydacyjny poprzez ochronę enzymów przeciwutleniających przed skutkami reaktywnych form tlenu (RFT), które są wytwarzane przez mitochondria. Tauryna nie bezpośrednio wymiata wolne rodniki, ale pomaga regulować wytwarzanie RFT w mitochondriach, co może spowolnić serię zdarzeń prowadzących do kaskady apoptotycznej.5 Bardzo ciekawe jest to, że wiele działań tauryny wpływa na komórki wszystkich typów, co sugeruje, że niedobór tauryny może prowadzić do wielu różnych objawów. Na przykład może zostać zaburzona detoksykacja, jeśli w komórkach wystąpi niedobór tauryny. I taka komórka zaczyna obumierać lub przeradza się w nowy twór. Tauryna reguluje kluczowe proporcje, które pomagają stabilizować niektóre błony, wpływając na ich płynność oraz aktywność transportową i aktywność enzymów związanych z tymi błonami. Tauryna i choroby układu krążenia Poziomy tauryny w komórkach mięśnia sercowego są zależne od wielu czynników. Naukowców zaciekawiło, że gatunki o najszybszym tętnie miały wyższy poziom tauryny w mięśniu sercowym. To doprowadziło do spekulacji, że tauryna jest w jakiś sposób związana z obciążeniem serca. Okazało się, że jest szczególnie ważna w niewydolności serca i arytmii. Zastoinowa niewydolność serca Zmniejszona zdolność skurczowa charakterystyczna dla niewydolności serca jest związana z zespołem schorzeń zależnych od tauryny. Serce z niedoborem tauryny wykazuje utratę miofibryli, związaną ze zwiększoną apoptozą z powodu braku regulacyjnego działania tauryny. Dodatkowo, serce z niedoborem tauryny jest również mniej wrażliwe na wapń, niezbędny, aby nastąpił skurcz mięśnia. Utrzymanie odpowiedniego poziomu tauryny jest bardzo ważne, ponieważ powoduje rozluźnienie mięśnia sercowego.5 Tauryna jest od kilku lat dopuszczona do leczenia zastoinowej niewydolności serca w Japonii. Oprócz łagodzenia duszności podczas wysiłku i zatrzymywania płynów może również zmniejszyć lub całkowicie wyeliminować potrzebę stosowania leków stosowanych w niewydolności serca, takich jak digoksyna. Chociaż zwiększenie diurezy i polepszenie siły skurczu serca są bardzo korzystne, ale sugeruje się, że najważniejszy wpływ tauryny ma związek z hamowaniem noradrenaliny i angiotensyny II. Te cząsteczki zmniejszają kurczliwość serca poprzez zwiększenie ciśnienia. Stwierdzono, że tauryna zwiększa wydolność wysiłkową osób z niewydolnością serca i może przedłużyć życie.4 Nadciśnienie Tauryna okazała się skuteczna w zapobieganiu rozwoju nadciśnienia w kilku modelach zwierzęcych. Zidentyfikowano różne czynniki, w tym zmniejszenie stresu oksydacyjnego, napięcia współczulnego i stanu zapalnego, w połączeniu z poprawą czynności nerek. Dwa badania kliniczne na ludziach również wykazały korzyści z tauryny w leczeniu nadciśnienia. Jedno z badań opisuje poprawę funkcji śródbłonka, którą naukowcy przypisali działaniu tauryny.6 W innym badaniu 120 pacjentów ze stanem przednadciśnieniowym otrzymywało 1,6 grama tauryny dziennie lub placebo przez okres 12 tygodni. Pacjenci otrzymujący taurynę mieli spadek ciśnienia skurczowego i rozkurczowego w porównaniu z pacjentami z grupy placebo, u których nie wystąpił spadek ciśnienia. Im wyższe było początkowe ciśnienie krwi, tym większa była poprawa przy suplementacji tauryną.7 Aterogeneza (wskaźnik miażdżycowy) Tauryna ma szereg korzystnych efektów na tkankę naczyniową, które hamują lub odwracają proces miażdżycowy. Obejmują one hamowanie apoptozy, stanu zapalnego i stresu oksydacyjnego. Tauryna może również odwrócić zgrubienie wewnętrznej błony środkowej i sztywność tętnic. Tauryna hamuje proliferację komórek mięśni gładkich naczyń krwionośnych. Proliferacja komórek mięśni gładkich jest częścią kaskady prowadzącej do pogrubienia wewnętrznej błony środkowej i rozwoju blaszek miażdżycowych. Tauryna jest również ważna dla komórek śródbłonka, chroniąc go poprzez działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające oraz modulację wewnątrzkomórkowego wapnia. Dysfunkcje w komórkach śródbłonka pobranych od palaczy zostały osłabione przez dodanie tauryny, która zwiększyła działanie tlenku azotu.8 Udar Udar jest główną przyczyną śmierci i kalectwa. Głównym czynnikiem przyczyniającym się do śmierci neuronów podczas udaru jest duże nagromadzenie glutaminianu w szczelinach synaptycznych, ponieważ wychwyt glutaminianu jest upośledzony przez brak ATP do transporterów glutaminianu. Ostatecznie skutkuje to napływem wapnia i upośledzoną funkcją mitochondriów, a tym samym zwiększonym wytwarzaniem reaktywnych form tlenu. Tauryna pomaga chronić komórki przed toksycznym działaniem nadmiaru glutaminianu poprzez zmniejszenie przeciążenia wapniem i redukcję stresu oksydacyjnego. Bardzo ważne jest, aby mieć taurynę w organizmie, gdy nastąpi udar, a nie podać ją po przebytym udarze. Wtedy nie wykazuje ona właściwości ochronnych. Do czego jeszcze służy tauryna? Brak tauryny przyczynia się do wielu schorzeń, w tym dysfunkcji nerek, dysfunkcji komórek β trzustki, pogorszenia widzenia i utraty fotoreceptorów w siatkówce oka. Dodatkowa tauryna zmniejsza markery stanu zapalnego przy otyłości i może poprawić beztłuszczową masę ciała. Istnieją przytłaczające dowody na to, że terapia tauryną zmniejsza patologie związane z cukrzycą, otyłością i zespołem metabolicznym. Pacjenci z cukrzycą typu I mają niski poziom tauryny w osoczu i płytkach krwi. Tauryna zmniejsza zaawansowane produkty końcowe glikacji (AGE) i peroksydację lipidów w nerkach, poprawiając w ten sposób nefropatię cukrzycową. Ciekawi mnie, czy któryś z dietetyków pracujących z osobami z cukrzycą typu II i typu I zleca suplementację tauryną? Mam nadzieję, że tak. Zespół MELAS to choroba mitochondrialna, która ma charakterystyczne objawy wynikające z niedoboru tauryny.9 Wprowadzenie tauryny osobom z MELAS okazało się bardzo pomocne. W jednym z takich przypadków 29-letnia kobieta, która nie reagowała na standardowe leczenie farmakologiczne epilepsji i epizodów podobnych do udaru, całkowicie ozdrowiała po rozpoczęciu suplementacji tauryny. W drugim przypadku u 21-letniego mężczyzny zdiagnozowano MELAS i zastosowano terapię przeciwdrgawkową, która w niewielkim stopniu zmniejszyła liczbę epizodów przypominających udar, w tym utratę wzroku. Po rozpoczęciu suplementacji tauryną epizody ustąpiły. W obu przypadkach stężenie tauryny w surowicy pacjentów wzrosło odpowiednio 5- i 10-krotnie. Dr Schaffer pisze w swoich pracach, że terapia tauryną przywróciła u tych pacjentów również prawidłowe funkcje oddechowe mitochondriów. Oczy Wszystkie tkanki oka zawierają taurynę, chociaż to siatkówka ma jej najwięcej. W zdrowej siatkówce stężenie tauryny jest co najmniej 10 razy większe niż jakiegokolwiek innego aminokwasu. Tauryna jest niezbędna do przeżycia komórek zwojowych siatkówki. Chroni również zewnętrzne segmenty pręcików przed uszkodzeniem foticznym. Poważne zmiany zwyrodnieniowe fotoreceptorów są częste u zwierząt, które nie wytwarzają odpowiednich poziomów tauryny (kotów, małp) i niestety ludzi. Tauryna w mózgu Żaden z badanych obszarów mózgu nie zawiera ani nie wychwytuje tauryny. Ale okazuje się, że organizm jest w stanie wykorzystać taurynę do łagodzenia pewnych form neuropatologii. Tauryna jest słabym agonistą receptorów GABA, glicyny i NMDA. Chociaż wydaje się, że ma ona pewne łagodne działanie przeciwdrgawkowe, to jednak efekty te nie występują u każdego badanego. W badaniach klinicznych z udziałem ludzi, wokoło jednej trzeciej przypadków tauryna zmniejszyła liczbę napadów padaczkowych. Jednym z bardziej szkodliwych w nadmiarze minerałów jest mangan. Gdy w organizmie mamy go zbyt dużo, to najbardziej cierpi mózg. Osoby z zatruciem manganem tracą orientację przestrzenną, nie potrafią utrzymać koncentracji oraz mają zaniki pamięci. Medycyna, znając zagrożenie płynące z zatrucia manganem, na razie nie ma idealnego rozwiązania. Badania pokazują, że terapie chelatujące mangan przynoszą dość słabe efekty. I tu z pomocą przychodzi tauryna. Nie jako chelat, ale jako ochrona. Tauryna nie usunie manganu, ale zabezpieczy komórki nerwowe przed nadmierną jego toksycznością.10 Dla osób o bardziej zaawansowanej wiedzy — tauryna spełnia wszystkie kryteria poza jednym określającym bycie neuroprzekaźnikiem. Te kryteria to: enzymy i biochemia niezbędna do biosyntezy tauryny istnieją w neuronach presynaptycznych jest uwalniana w wyniku depolaryzacji presynaptycznej i wpływa na komórki posynaptyczne, a mechanizm ten jest zależny od wapnia jej działanie jest przerywane przez degradację lub ponowne jej wchłanianie. Posiada również antagonistę istnieje specyficzny receptor wychwytu na komórkach postsynaptycznych Spośród tych kryteriów taurynie brakuje tylko identyfikacji receptora postsynaptycznego, aby można było ją uznać za neuroprzekaźnik. Sarkopenia Tauryna jest częstym składnikiem diet mających na celu poprawę wyników sportowych i rozwoju mięśni. I słusznie, ponieważ jest sporo badań, które wykazują poprawę wyników dzięki suplementacji tauryną. Mniej zbadane, ale związane z długowiecznością, jest to, czy sarkopenię u starszych osób można odwrócić lub spowolnić za pomocą tauryny. Tauryna odgrywa rolę w regulacji dwóch szlaków biorących udział w degradacji białek mięśniowych i śmierci miocytów, szlaku kalpainy i szlaku kapsazy. Oba szlaki są zależne od wapnia, a regulacyjny wpływ tauryny na wewnątrzkomórkowe stężenie wapnia pomaga kontrolować te szlaki. Wydaje się również, że tauryna wpływa na katabolizm białek w starzejących się mięśniach poprzez stymulację szlaków hamujących.11 Źródła tauryny w diecie Tauryna występuje najczęściej w skorupiakach, takich jak ostrygi, małże, krewetki i ośmiornice. Nie stwierdzono tauryny w rybach słodkowodnych, ale jedno ze źródeł sugerowało, że świeże ryby mają większą zdolność syntezy tauryny niż ryby morskie, więc przypuszczalnie ryby dowolnego rodzaju dostarczałyby choć trochę tauryny. Mięso czerwone zawiera taurynę, chociaż znacznie mniej niż ryby i skorupiaki. Najlepszym mięsnym źródłem tauryny jest mięso indyka i kurczaka. Produkty mleczne i jajka zawierają stosunkowo mało tauryny, a jedno badanie nie stwierdza wykrywalnych poziomów tauryny w roślinach strączkowych, orzechach i warzywach.12 Poziomy tauryny u wegetarian i wegan są na ogół znacznie niższe niż u osób jedzących mięso.13 Gdyby ktoś żywił się tylko produktami gotowanymi, to dość mocno ograniczyłby ilość tauryny. W takim pożywieniu zostaje jej tylko ok. 20%. Badanie poziomu tauryny Naukowcy pracujący w laboratorium wykonali testy poziomu tauryny w odniesieniu do 24 godzin. W przypadku mężczyzn, gdy poziom tauryny spadnie poniżej 1000 μmol / 24h, śmiertelność z powodu chorób układu krążenia gwałtownie wzrasta. W przypadku kobiet gwałtowny wzrost zaczyna się, gdy poziom tauryny spada poniżej 750 μmol / 24h. Suplementacja tauryną Czy suplementacja tauryny jest tak korzystna, jak tauryna pozyskiwana z owoców morza? W badaniu z 1996 r. naukowcy zbadali poziom tauryny w populacji tybetańskiej, która nie jadła ryb ani innego mięsa z powodu przekonań religijnych. Ta populacja miała również tendencję do spożywania dużych ilości soli. W rezultacie około 40% populacji miało wysokie ciśnienie krwi, które było dwukrotnie wyższe niż średnia światowa. Wiele z tych osób, w wieku od 48 do 56 lat, miało ciężkie nadciśnienie, z wartościami skurczowymi powyżej 200 mmHg. Yamori i jego zespół przeprowadzili badanie interwencyjne z tą grupą, w której każda osoba przyjmowała 1 gram tauryny w herbacie trzy razy dziennie, w sumie 3 gramy na dobę. W ciągu dwóch miesięcy badani doświadczyli znacznego spadku zarówno skurczowego, jak i rozkurczowego ciśnienia krwi.14 Trzy gramy dziennie wydają się dość typowym schematem dawkowania tauryny. Najlepiej, gdy będzie przyjmowana dwa lub trzy razy dziennie. Poniżej wypisałem widełki suplementacyjne dla tauryny w odniesieniu do różnych dolegliwości. niewydolność serca: 500 - 4000 mg choroby mięśni: 500 mg eozynofilia: 2 × 500 mg mukowiscydoza: 30 mg/kg masy ciała cukrzyca: 500 - 4000 mg choroby oczu: 500 - 4000 mg + antyoksydanty niewydolność nerek: 1000 - 4000 mg Tauryna jest tanim suplementem i jest dostępna w postaci kapsułek oraz proszków. Jest również częstym składnikiem napojów energetyzujących. Ale jest jej tam mało albo jest dużo syntetycznej kofeiny, która powoduje nadmierne pobudzenie. Tauryna wspomaga magnez w dostaniu się do komórek, dlatego dobrą formą suplementacji jest taurynian magnezu. Choroby Suplementacja tauryną jest ważna dla osób z zastoinową niewydolnością serca, kardiomiopatią, chorobami wątroby. Liczne badania udowodniły jej skuteczną pomoc w następujących chorobach: Alzheimer Parkinson Huntington AIDS epilepsja kardiomiopatia niewydolność serca cukrzyca kamienie żółciowe zapalenie płuc migrena bezsenność nowotwory alergiczne zapalenie przełyku wrzodziejące zapalenie jelita grubego w eozynofilii (zbyt dużej licznie granulocytów) RZS polipy nosa schorzenia siatkówki oka Tauryna jest niezbędna dla noworodków i niemowląt, a jej zwiększone zapotrzebowanie występuje również w ciąży. Skutki uboczne: Tauryna wydaje się bezpieczna nawet w wysokich dawkach. W rzadkich przypadkach tauryna może powodować biegunkę, nudności, bóle głowy czy bezsenność.
